Marockansk hash har försett Europa längre än de flesta har följt cannabismarknaden. Ta en pollenhash i en europeisk CBD-butik och chansen är stor att den följer samma tradition: torrsiktad, pressad, gyllenbrun och kryddigt jordig i doften.
Traditionen kommer från Rifbergen i norra Marocko. Siktningsmetoden är enkel i princip men varierar mycket i utförande, och resultatet kan bli allt från medelmåttigt till utmärkt beroende på hur noggrant arbetet görs.
I korthet
- Marocko är fortfarande den största leverantören av cannabiskåda till den europeiska marknaden.
- Marockansk hash görs genom att torkade plantor siktas så att trikomerna faller igenom, varefter pulvret (kif) pressas.
- Sedan 2010-talet har den gamla lantsorten i stor utsträckning ersatts av hybrider som ger mer kåda.
- En lag från 2021 tillåter odling för medicinskt och industriellt bruk, men det mesta av odlingen är fortfarande olaglig.
- Graderingar som 00 och 000 är inte standardiserade och säger lite om kvaliteten.
Rifbergen
Den marockanska cannabisodlingen är koncentrerad till Rifbergen i landets norra del, ett kuperat höglandsområde kring orter som Ketama och Bab Berred. Höjden, mycket sol, torra somrar och svala nätter ger förhållanden som passar kådrika cannabisplantor.
Cannabis har odlats i regionen i flera hundra år. Den traditionella lantsorten, som lokalt kallas beldiya, är kort och tät och har valts fram för att ge kåda snarare än höjd eller skörd. Skörden sker i slutet av sommaren när trikomerna är mogna. För tidigt och de är inte färdigutvecklade, för sent och nedbrytningen har börjat.
Sedan början av 2000-talet har mycket förändrats. Forskare som gjort fältstudier i Rif har visat hur beldiyan i stor utsträckning har ersatts av hybrider från Europa och andra håll, som enligt EU:s narkotikabyrå EUDA ger tre till fem gånger mer hash per odlad yta. Hybriderna har också mycket högre THC-halt, och EUDA ser förändringen som en viktig förklaring till att styrkan i den cannabiskåda som beslagtas i Europa har ökat kraftigt sedan början av 2010-talet.
Familjerna som odlar
De som odlar och bearbetar cannabis i Rif är till största delen amazigher, den berbiska ursprungsbefolkningen som brukat bergen i århundraden. För många är cannabis inte ett affärsbeslut utan en nödvändighet. Terrängen är brant och stenig, nederbörden opålitlig och få andra grödor ger tillräckligt för att försörja ett hushåll. Enligt organisationen Global Initiative lever 400 000 människor eller fler direkt eller indirekt på handeln.
En typisk familj odlar på några hektar och skördar en gång om året. Därefter följer veckor av handarbete där hela familjen hjälps åt. Kunskapen om när man skördar, hur länge man torkar och vilka siktar man använder i vilket skede går i arv från generation till generation. Priset sätts ofta av uppköpare som reser upp från städerna, och bara en liten del av vad hashen till slut säljs för i Europa stannar hos odlarna.
Lagen från 2021
Under lång tid hade den marockanska staten en tvetydig hållning till odlingen i Rif. Den var olaglig och slogs ibland ned, men avvecklades aldrig på allvar eftersom så många familjer var beroende av den.
År 2021 antogs lag 13-21, som tillåter odling av cannabis för medicinskt, farmaceutiskt och industriellt bruk. En ny myndighet, ANRAC, ger tillstånd och kontrollerar kedjan. Under 2024 delades över 3 300 tillstånd ut, och den lagliga produktionen omfattade omkring 2 700 hektar och över 4 000 ton. Den inhemska sorten beldiya har också godkänts för laglig odling, och i augusti 2024 benådade kung Mohammed VI över 4 800 personer som dömts eller åtalats för olaglig odling.
Ändå är den lagliga sektorn liten jämfört med den olagliga, som uppskattas till 50 000 till 70 000 hektar. Rekreationellt bruk är fortfarande förbjudet i Marocko, och för de flesta odlare har vardagen inte förändrats särskilt mycket. Att marockansk hash inte kan köpas lagligt för rekreationellt bruk har också fått följder i Europa, något vi skriver om i artikeln om det holländska wietexperimentet.
Så görs marockansk hash
Torkning
Efter skörden hängs eller läggs hela plantor på tork. Torkningen är avgörande, eftersom siktningen bara fungerar bra på torrt material. Är plantan fuktig klumpar trikomerna ihop sig och fastnar i stället för att falla genom siktarna. Bra luftcirkulation, skugga och måttlig temperatur bevarar terpenerna, medan forcerad torkning med värme tar bort mycket av doften redan innan siktningen har börjat.
Siktning
När plantorna är torra slås eller gnids de mot fina siktar, ofta tyg som spänts över en skål. Rörelsen får de spröda trikomerna att lossna från blad och stjälkar, och de faller genom väven som ett fint pulver medan växtmaterialet stannar kvar ovanpå.
Maskstorleken är den första kvalitetsfaktorn. Grövre siktar släpper igenom mer växtmaterial, och därmed mer klorofyll och en grövre slutprodukt. Finare siktar släpper bara igenom de minsta trikomhuvudena och ger en renare hash. Antalet omgångar är den andra faktorn. Den första siktningen ger den renaste fraktionen, och varje ny omgång ger mer pulver men med allt mer växtmaterial.
Det insamlade pulvret kallas kif. Opressat är det samma lösa pulver som samlas i grinderns nedre kammare.
Pressning
Kif pressas sedan till block eller plattor. Hur det görs, för hand eller i maskin och med hur mycket värme och tid, avgör den slutliga konsistensen och färgen.
Pressning för hand vid låg temperatur är det traditionella sättet. Det ger en ljusare och något smulig hash där trikomerna behåller sin form. Maskinpressning med värme går fortare men kan påverka terpenerna om temperaturen blir för hög. Färgen säger en del: bra marockansk hash är ljust gyllene till olivgrön när tryck och temperatur hållits måttliga. Mörkbrun eller nästan svart hash har oftast pressats hårt med värme.
Vad graderingarna betyder
Marockansk hash säljs ofta med beteckningar som 0, 00 eller 000 (triple zero). Tanken är att varje extra nolla står för en finare siktning och en renare produkt.
I praktiken är beteckningarna inte standardiserade. Det finns inget system som garanterar vad 000 betyder från en producent till en annan, och samma etikett kan stå för en noggrant dubbelsiktad hash hos en leverantör och vara ett rent marknadsföringsval hos en annan. Se dem som bakgrundskunskap. En labbrapport och din egen bedömning av färg, doft och konsistens säger betydligt mer.
Så känner du igen bra hash i marockansk stil
- Färg: ljust till mellangyllene eller olivgrön. Den ljusare änden tyder på lägre pressningstemperatur och bättre bevarade terpener. Mycket mörk eller svart hash har oftast pressats för hårt.
- Konsistens: den ska smula eller gå av snarare än böjas. En liten bit som värms kort mellan fingrarna ska bli formbar utan att bli kladdig eller oljig. Är den torr och mjölig rakt igenom är den ofta gammal eller dåligt förvarad.
- Doft: kryddig, jordig och svagt blommig. En platt, dammig eller nästan obefintlig doft tyder på att terpenerna har brutits ned, av ålder, värme vid pressningen eller dålig förvaring.
CBD-hash i marockansk stil
CBD-hash i pollenstil görs på samma sätt, men av industrihampa som förädlats för hög halt av CBD och mycket låg halt av THC. Plantan torkas, trikomerna siktas fram och kif pressas till block.
Den största skillnaden kommer från råvaran. Hampsorter för CBD har andra terpenprofiler än Rifs plantor, och doften blir ofta kryddigare och mer örtig än hos den traditionellt jordiga marockanska hashen. Kvaliteten avgörs ändå av samma saker: siktningen, temperaturen vid pressningen och hur hashen har förvarats innan den når dig.
Mer om de olika typerna och hur de skiljer sig åt finns i vår guide om typer av CBD-hash, och vårt sortiment hittar du i kategorin CBD-hash.
Hur görs marockansk hash?
Torkade cannabisplantor slås eller gnids mot fina siktar så att trikomerna lossnar och faller igenom som ett pulver, kif. Pulvret pressas sedan till block eller plattor. CBD-hash i samma stil görs på samma sätt av industrihampa.
Vad betyder 000 (triple zero) på hash?
Beteckningen ska visa att hashen har siktats fint och flera gånger. Den är inte standardiserad, så den är ingen pålitlig kvalitetsgaranti. Färg, doft, konsistens och labbrapport säger mer.
Varför är bra marockansk hash gyllene och inte svart?
Färgen beror på tryck och temperatur vid pressningen. Gyllene hash har pressats vid lägre temperatur och har kvar mer av terpenerna. Mörk eller svart hash har pressats hårt med värme, vilket smälter samman trikomerna och påskyndar nedbrytningen.
Var i Marocko odlas cannabis?
Främst i Rifbergen i norra Marocko, kring orter som Ketama och Bab Berred. Det är ett bergigt område där få andra grödor ger tillräckligt för att försörja en familj.
Är cannabis lagligt i Marocko?
Sedan 2021 är odling tillåten för medicinskt, farmaceutiskt och industriellt bruk med tillstånd från myndigheten ANRAC. Rekreationellt bruk är fortfarande förbjudet, och det mesta av odlingen sker utanför det lagliga systemet.
Källor
- EUDA (2024). EU Drug Market: Cannabis. Production.
- EUDA. Changes in Europe’s cannabis resin market.
- Chouvy, P.-A. och Afsahi, K. (2014). Hashish revival in Morocco. International Journal of Drug Policy, 25, 416–423.
- Global Initiative Against Transnational Organized Crime. Morocco’s cannabis policy aims high, but faces resistance in its bid to formalize a deeply rooted informal economy.
- Middle East Eye (2024). Morocco pardons 4,800 jailed for cultivating cannabis.
- UNODC (2022). Recommended Methods for the Identification and Analysis of Cannabis and Cannabis Products.
